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蔬菜行业竞争

2019-09-12 15:19:47报告大厅(www.mflxanas.com) 字号:T| T

  中国有机农产品种植面积最大,为30.1万hm2,暂居世界第13位,种植有机蔬菜的农户数为2910户。我国蔬菜市场呈现生产规模稳定增长,市场供应充足特征。我国蔬菜播种面积和产量连续多年居世界首位。以下对蔬菜行业竞争分析。

  蔬菜行业竞争分析,由于农产品供给侧结构性改革、扶贫攻坚战推进以及乡村振兴战略实施,蔬菜生产供应量明显增加,其增加量远大于蔬菜需求增加量,所以蔬菜市场价格运行依然现为供应宽松、价格低迷。蔬菜行业分析指出,2018年农业农村部重点监测的28种蔬菜全国年均批发价每千克3.93元,同比上涨5.1%,较近5年平均水平上涨2.3%。

  2014-2018年我国蔬菜价格走势

蔬菜行业竞争

  随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,人们的饮食结构将由温饱型向营养型转变。无污染、安全、优质、营养类食品受到人们的青睐。绿色蔬菜是绿色食品的重要组成部分。加入世贸组织以后,蔬菜产业作为我国优势产业参与国际市场竞争,绿色蔬菜将会有巨大的市场潜力。现从四大趋势来分析蔬菜行业竞争。

  (1)加工技术、装备高新化

  蔬菜行业竞争分析,微电子技术、酶技术、膜技术、冷冻干燥技术、微波技术、超高压技术、冷冻浓缩技术、无菌冷灌装技术、超临界流体萃取技术、生物工程技术等先进技术及相应的具有智能化、高效化、连续化的装备在蔬菜加工中进一步得到应用和推广,改善了产品质量,提高了劳动生产率。

  (2)资源利用高效化

  发达国家强调对蔬菜加工的综合利用,通过采用“清洁生产技术”,实现“零排放”,不仅解决了环境?;の侍?,还增加了产品的附价值。蔬菜行业竞争分析,蔬菜加工资源的高效利用主要集中在两个方面,一方面对传统产品,通过高新技术改造传统工艺和开发新产品,另一方面对蔬菜加工过程中产生的副产品和下脚料进行开发利用。

  (3)加工原料专用化

  只有优质专用原料才能生产出高质量的加工制品。蔬菜行业竞争分析,国外蔬菜加工企业大都建有自己的种植园或有合同关系的种植园来种植蔬菜加工专用品种,如在美国薯条加工采用专用品种“夏波蒂”,薯片加工采用“大西洋”品种,再如用于番茄汁、酱等生产的加工番茄,其可溶性固形物含量、番茄红素含量等都有专门的指标要求。

  (4)质量安全控制标准化

  蔬菜加工标准体系的建设是蔬菜加工产品质量与安全的保障。蔬菜行业竞争分析,发达国家在蔬菜加工质量安全控制方面进行全面质量控制,主要通过以下三方面:1)原料产地的认证,如进行 GAP 认证和有机食品认证,保障了原料的质量与安全性;2)建立了科学、实用的蔬菜标准体系、技术规范、检测方法;3)普遍采用了基于 HACCP的食品安全保证体系。此外,发达国家不断将新的科学理念与研究成果应用到农产品(蔬菜)的质量与安全标准制定中。

  蔬菜行业竞争分析,提高中国蔬菜产业的发展水平,必须坚持绿色发展理念,大力推进蔬菜产业的绿色发展;深入推进蔬菜种植的结构和布局的调整优化,大力发展“菜篮子”工程,发挥比较优势,加快转型升级;大力培育蔬菜生产的新业态、新模式、新动能;大力加快蔬菜产业的科技进步,不断提高现代化水平;加快促进蔬菜一二三产业的深度融合。

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